Filet de poisson-chat sur salade de chou rouge

Instructions

1. Nettoyer le chou rouge et retirer le tronc. Râper le chou rouge. Mélanger le chou rouge, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre. Pour la vinaigrette, laver et essorer le persil et le basilic. Réduire le persil, le basilic, le cerfeuil, l’aneth, l’eau, le sel et le poivre en purée.
2. Rincer et essuyer les filets de poisson-chat. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y faire sauter les filets de poisson-chat 3 à 5 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Arroser les filets de poisson-chat de vinaigrette et les dresser sur la salade de chou rouge. Servir avec le pain.