Filet de bœuf et sauce salsa au poivron

Instructions

1. Laver, égoutter et hacher la coriandre. Râper 1 pointe de couteau de zeste de citron vert et couper le citron vert en quartiers. Hacher finement l’ail. Le mélanger avec la coriandre, le zeste de citron vert, le cumin et le poivre de Cayenne. Couper le poivron en petits dés, l’incorporer. Saler et poivrer.
2. Tapoter les filets de bœuf avec du papier absorbant pour les sécher. Les badigeonner avec l’huile. Saler et poivrer. Faire griller les filets à l’aide d’une grille exposée à la chaleur directe env. 3 minutes de chaque côté. Laisser reposer env. 1 minute et servir avec la sauce au poivron et les quartiers de citron vert.