Farfalles bœuf-carottes et sauce noix de coco
7
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Brocoli
700 g
Carottes
300 g
Boeuf, filet, cru
500 g
Bouillon de légumes, préparé
250 ml, (1 cc de poudre)
Pâtes, sèches
200 g, (farfalles)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Huile de colza
1 cc
Miel
1 cc
Lait de coco, allégé
4 CS
Curry en poudre
1 cc
Jus de citron
½ cc
Basilic, frais
1 CS, haché
Instructions
1
Peler et couper en dés l’oignon. Laver et séparer en bouquets le brocoli. Peler et couper en lanières les carottes. Essuyer et couper en lanières le filet de bœuf.
2
Pour la sauce, faire cuire les carottes et l’oignon avec le bouillon dans une casserole à feu moyen env. 10 minutes. Faire cuire les farfalles et le brocoli dans de l’eau salée env. 10 minutes. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif env. 10 minutes. Y faire sauter les lanières de bœuf 4 à 5 minutes de tous côtés. Saler et poivrer.
3
Affiner le mélange carottes/oignon avec le miel, le lait de noix de coco, le curry, le jus de citron et le basilic. Réduire le tout en purée. Saler et poivrer. Jeter l’eau de cuisson des farfalles et du brocoli. Servir les farfalles et le brocoli avec les lanières de viande et la sauce.
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