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Farfalle mit Rind und Karotten-Kokos-Sauce

Farfalles bœuf-carottes et sauce noix de coco

11
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Brocoli

700 g

Carottes

300 g

Boeuf, filet, cru

500 g

Bouillon de légumes, préparé

250 ml, (1 cc de poudre)

Pâtes, sèches

200 g, (farfalles)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Huile de colza

1 cc

Miel

1 cc

Lait de coco, allégé

4 CS

Curry en poudre

1 cc

Jus de citron

½ cc

Basilic, frais

1 CS, haché

Instructions

  1. Peler et couper en dés l’oignon. Laver et séparer en bouquets le brocoli. Peler et couper en lanières les carottes. Essuyer et couper en lanières le filet de bœuf.
  2. Pour la sauce, faire cuire les carottes et l’oignon avec le bouillon dans une casserole à feu moyen env. 10 minutes. Faire cuire les farfalles et le brocoli dans de l’eau salée env. 10 minutes. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif env. 10 minutes. Y faire sauter les lanières de bœuf 4 à 5 minutes de tous côtés. Saler et poivrer.
  3. Affiner le mélange carottes/oignon avec le miel, le lait de noix de coco, le curry, le jus de citron et le basilic. Réduire le tout en purée. Saler et poivrer. Jeter l’eau de cuisson des farfalles et du brocoli. Servir les farfalles et le brocoli avec les lanières de viande et la sauce.

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