1

Mélanger la farine, la levure et le sucre dans un bol. Former un puits au milieu. Mélanger la margarine et le babeurre et verser dans le puits. Mélanger avec une cuillère en bois et bien pétrir.

2

Placer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Si nécessaire, ajouter un peu de farine. Placer la pâte dans un saladier, couvrir avec un linge de cuisine humide et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.

3

Préchauffer le four à 220°C. Recouvrir un moule (environ 18 x 25 cm) de papier sulfurisé et le mettre de côté. Pétrir à nouveau la pâte pendant 3 minutes et l'abaisser en un rectangle (26 x 36 cm).

4

Mélanger la pomme, la cannelle en poudre, la noix de muscade et le sucre dans un bol. Répartir le mélange uniformément sur la pâte. Enrouler.

5

Couper en 8 tranches de même taille et les placer côte à côte sur la plaque. Couvrir avec le linge de cuisine et laisser reposer pendant 20 minutes. Faire dorer au four pendant 25 minutes et servir immédiatement.