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Veggieschnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat

Escalope végé et salade pommes de terre-concombre

7
Points®
Durée totale
1 h
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
1
Attention au risque de confusion : de nos jours, les substituts de viande végétariens et végétaliens ont exactement le même goût que l'original.

Ingrédients

Pommes de terre

150 g, fermes à la cuisson

Sel

1 pincée(s)

Concombre

½ pièce(s), moyen

Concombres, au vinaigre

2 pièce(s)

Aneth

2 cc, haché

Vinaigre aux herbes

2 CS

Moutarde, classique

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

3 CS, (1/4 cc de poudre)

Poivre

1 pincée(s)

Huile de colza

1 cc

Poulet végétarien/vegan à base de soja

100 g

Instructions

  1. Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes. Couper le concombre en tranches. Pour la vinaigrette, couper les cornichons en petits dés et les mélanger avec l'aneth, le vinaigre, la moutarde, le bouillon, le sel et le poivre.
  2. Egoutter les pommes de terre, les laisser s'évaporer brièvement, les couper en tranches et les mélanger à la vinaigrette et aux concombres. Laisser reposer brièvement la salade.
  3. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire cuire l'escalope pendant 4 à 5 minutes de chaque côté. Servir avec la salade de pommes de terre et de concombre.

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