Erdbeer-Buttermilch-Torte

Name: Erdbeer-Buttermilch-Torte
Prep time: 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 12
Ingredients: 400 g Erdbeeren; 1 Beutel Vanillezucker; 1 Stück, Vanillemark Vanilleschote; 900 g Skyr nature, bis 0,2% Fett; 300 ml Buttermilch nature; 70 g Puderzucker; 12 Blatt(Blätter) Blattgelatine; 250 g Biskuit Tortenboden hell, Fertigprodukt

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Temps total: 3 h 25 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 0 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile

Ingrédients

Erdbeeren

400 g

Vanillezucker

1 Beutel

Vanilleschote

1 Stück, Vanillemark

Skyr nature, bis 0,2% Fett

900 g

Buttermilch nature

300 ml

Puderzucker

70 g

Blattgelatine

12 Blatt(Blätter)

Biskuit Tortenboden hell

250 g, Fertigprodukt

Instructions

Erdbeeren waschen, trocken tupfen und die Hälfte halbieren. Restliche Erdbeeren mit Vanillezucker pürieren. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Für die Creme Skyr mit Buttermilch, Puderzucker und Vanillemark verrühren.

Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. 5 EL Creme nach und nach unter die Gelatine rühren und mit restlicher Creme verrühren. Erdbeerpüree unterheben und leicht marmorieren.

Tortenring um den Boden legen, Erdbeerhälften auf dem Biskuitboden verteilen, Creme darauf verstreichen und Torte 2–3 Stunden kalt stellen. Erdbeer-Buttermilch-Torte servieren.

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