Epinards au curry à la sud-africaine
3
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
1 cc
Épinards
1000 g, frais ou surgelés
Oignon
1 pièce(s), petit, haché
Sel
1 pincée(s)
Curry en poudre
1 cc
Gingembre
1 pièce(s), frais, râpé
Lait de coco, allégé
100 ml
Jus de citron vert/lime
1 cc
Cacahuètes, grillées et salées
30 g, hachées
Coriandre
4 cc, haché, ciselée
Instructions
1
Si vous employez des épinards surgelés, les faire décongeler dans une casserole à feu doux, puis presser l’excédent d’eau. Si vous employez des épinards frais, les faire revenir doucement dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce que les feuilles soient “tombées”.
2
Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter l’oignon, 1/2 cc de sel, le curry et le gingembre. Faire revenir environ 10 minutes en remuant fréquemment.
3
Ajouter les épinards, le lait de coco, 1/2 cc de sel et le jus de citron vert. Mélanger et réchauffer 5 minutes. Servir saupoudré de cacahuètes hachées et de coriandre ciselée.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.