Entremets banane et framboises aux perles
3
Points®
Temps total: 47 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 12 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Douceur de la banane et acidité de la framboise... Selon la saison, remplace les framboises par des fraises, des pêches, des abricots ou de la mangue.
Ingrédients
Lait partiellement écrémé, max. 1.5% MG
200 ml
Eau
100 ml
Arôme vanille
1 goutte(s)
Édulcorant, en poudre
3 cc
Framboises
150 g
Jus de citron
1 cc
Perles de tapioca, crues
20 g, ou perles du Japon
Banane
1 pièce(s), petit
Instructions
1
Verser le lait et l’eau dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter une goutte d'arôme de vanille. Verser les perles de tapioca dans le liquide bouillant et cuire à petits frémissements tout en remuant avec une spatule en bois pendant 12 minutes. Hors du feu, ajouter 1 cc d’édulcorant.
2
Écraser la banane à la fourchette, la répartir dans 2 verres d’une contenance de 20 centilitres. Ajouter les perles. Réserver au frais 15 minutes.
3
Mixer les framboises avec le jus de citron et 4 CS d’eau. Tamiser à travers une petite passoire à thé pour enlever les grains. Ajouter 2 cc d’édulcorant et mélanger. Répartir le coulis de framboise dans les verres, sur les perles. Servir avec une petite cuillère.
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