Emincé de pommes de terre
6
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pommes de terre
800 g, fermes
Sel
1 pincée(s)
Veau, noix/escalope, crue
350 g
Oignon perlé (conserve)
150 g
Champignons de Paris, frais
500 g, bruns (ou pleurotes du panicaut)
Huile de colza
2 cc
Poivre
1 pincée(s)
Crème pour cuisiner, 15% MG
200 ml
Fromage frais nature, max. 5% MG absolue
100 g
Vinaigre balsamique
1 cc, foncé
Sauge
½ cc, hachée (fraîche ou séchée)
Instructions
1
Laver les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau salée env. 20 minutes. Essuyer et couper en lanières l'escalope de veau. Peler les oignons perlés. Essuyer et couper en morceaux les pleurotes de panicaut. Jeter l'eau de cuisson des pommes de terre. Les éplucher et, si nécessaire, les couper en deux.
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y saisir la viande env. 3 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Retirer la viande de la poêle. Faire sauter les pommes de terre et les oignons perlés dans le fond de cuisson env. 10 minutes. Ajouter les pleurotes de panicaut et faire sauter le tout env. 8 minutes supplémentaires.
3
Ajouter la crème, le fromage frais et le vinaigre balsamique à la poêlée. Saler et poivrer. Affiner avec la sauge. Remettre la viande dans la poêle. Réchauffer brièvement le tout et servir.
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