Dips aux deux pois façon houmous
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Temps total: 1 h 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 40 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pois jaunes, secs
80 g
Oignon
½ pièce(s), grand
Bouquet garni
1 pièce(s)
Petits pois (conserve)
120 g
Menthe
10 feuille(s)
Ail
1 gousse(s)
Citron
½ pièce(s)
Huile d'olive
1 cc
Céleri-branche
2 branche(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Rincer les pois cassés, les mettre dans une cocotte avec 1 litre d'eau froide. Peler et émincer finement l'oignon, l'ajouter avec le bouquet garni. Porter à ébullition et faire cuire 40 min à feu moyen tout en surveillant la cuisson.
2
Égoutter les pois cassés, réserver une demi-tasse à café de bouillon et enlever le bouquet garni. Verser les pois cassés dans le bol d'un mixeur plongeant. Ajouter les petits pois égouttés, la menthe ciselée, la gousse d'ail pressée, le jus du citron et l'huile d'olive. Mixer jusqu'à obtenir une purée homogène: si nécessaire, ajouter un peu de liquide de cuisson. Saler et poivrer.
3
Mettre le dip dans un bol et accompagner de légumes coupés en bâtonnets.
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