1

Rincer, essuyer et couper en dés le filet de poulet. Peler et couper en dés l’oignon. Peler et couper en fines rondelles les carottes. Laver, épépiner et couper en dés le poivron.

2

Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen/vif et y faire sauter le filet de poulet 6 à 8 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Retirer la viande de la poêle.

3

Saisir brièvement les carottes, l’oignon et le poivron dans le fond de cuisson. Ajouter la pâte de curry. Déglacer avec le bouillon et ajouter les lentilles. Laisser mijoter le tout 12 à 15 minutes.

4

Ajouter le filet de poulet à la poêlée. Assaisonner avec le sel, le poivre et le curcuma. Affiner avec le lait de noix de coco et la coriandre. Servir le curry de poulet avec le riz.