Curry de potimarron et couscous
9
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 0 min • Cuisson: 0 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Potimarron
1 pièce(s)
Poivron
2 pièce(s), petit, rouges
Oignon
1 pièce(s), petit
Poireau
1 branche(s), grand
Persil
1 tige(s)
Huile d'olive
2 cc
Couscous, sec
3 CS
Bouillon de légumes, préparé
200 ml, vegan (1 cc de poudre)
Lait de coco, allégé
100 ml
Curry en poudre
½ CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Paprika, en poudre
1 cc
Instructions
1
Épépiner le potimarron et le couper en dés, avec les poivrons. Hacher finement l’oignon et couper le poireau en rondelles. Hacher finement le persil. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et laisser mijoter environ 15 minutes. Remuer de temps en temps. Saler et poivrer. Servir.
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