Curry de pommes de terre aux pois chiches
2
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 25 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Pommes de terre
400 g, farineuses
Carottes
4 pièce(s), moyen
Huile d'arachide
1 cc
Curcuma
1 cc
Cumin
1 cc
Curry en poudre
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
250 ml, vegan (1 cc de poudre)
Tomates en purée (passata)
200 g, (en conserve)
Poivron
1 pièce(s), petit, vert
Coriandre
2 tige(s)
Citron
½ pièce(s), non traité
Pois chiches (conserve)
150 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Peler et couper en dés l'oignon. Peler et couper en dés les carottes et les pommes de terre.
2
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y faire suer l'oignon, le curcuma, le cumin et le curry 2 à 3 minutes. Ajouter les pommes de terre et les carottes. Faire sauter brièvement le tout. Déglacer avec le bouillon et la purée de tomates. Laisser mijoter le tout env. 15 minutes.
3
Laver, épépiner et couper en lanières le poivron. Laver, essorer et hacher la coriandre. Râper 1 pointe de zeste de citron et presser le citron.
4
Rincer et égoutter les pois chiches. Ajouter les pois chiches et le poivron au curry. Faire cuire le tout env. 5 minutes. Saler et poivrer. Affiner avec le zeste de citron et 1 cc de jus de citron. Saupoudrer de coriandre et servir.
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