Curry de lentilles
1
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Poireau
1 branche(s), grand
Mangue
½ pièce(s), petit
Poivron
1 pièce(s), petit, rouge
Pommes de terre
200 g
Huile de colza
1 cc
Ail
1 gousse(s)
Eau
200 ml
Lentilles rouges, sèches
4 CS
Curry en poudre
1 CS
Cumin
1 cc
Jus de citron vert/lime
1 cc
Yogourt de soja nature, jusqu'à 3 g de sucre/100 g
2 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Coriandre
1 CS, haché, haché
Instructions
1
Couper le poireau en rondelles. Couper la mangue et le poivron en dés. Peler les pommes de terre, les couper en dés.
2
Faire chauffer l’huile dans une poêle. Presser l’ail. Ajouter le poireau et le poivron. Faire revenir le tout brièvement. Arroser d’eau. Ajouter les dés de pommes de terre et laisser mijoter env. 10 minutes. Ajouter les lentilles corail, le curry en poudre et le cumin. Poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
3
Incorporer les dés de mangue et réchauffer. Relever le curry de lentilles avec du jus de citron vert et du yogourt de soja. Saler, poivrer et servir parsemé de coriandre.
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