Photo de Cupcakes coco-ananas prise par WW

Cupcakes coco-ananas

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
55 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
10

Ingrédients

Beurre demi-gras, max. 40% MG

80 g

Sucre blanc

60 g

Oeuf de poule

3 pièce(s), moyen

Lait de coco, allégé

50 ml

Farine blanche

150 g

Poudre à lever

1 cc

Sel iodé

1 pincée(s)

Ananas, frais

100 g

Noix de coco râpée

10 g

Fromage frais nature light, max. 5% MG absolue

200 g

Sucre glace

30 g

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180° C (gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Battre le beurre et le sucre pour former une mousse. Incorporer les œufs les uns après les autres et mélanger avec le lait de coco. Mélanger la farine, la poudre à lever et le sel. Incorporer le tout petit à petit.
  2. Verser la pâte dans 10 petits moules à muffins en silicone et faire cuire au four à mi-hauteur pendant env. 30 minutes. Peler l’ananas, retirer le trognon et le couper en dés. Confire les dés d’ananas dans une casserole à feu moyen env. 10 minutes. Mixer et laisser refroidir env. 15 minutes.
  3. Faire griller la noix de coco râpée sans matière grasse à feu moyen dans une poêle pendant 2 à 3 minutes. Pour le glaçage, mélanger le fromage frais, le sucre glace et le coulis d’ananas. Verser le glaçage dans une poche à douille en étoile. Décorer les cupcakes et parsemer de noix de coco râpée.