Crumble de pêches en verrine

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Pétrir le sucre vanillé, la farine, les flocons d’avoine et la margarine. Émietter la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire le crumble au milieu du four pendant 10 à 15 minutes.
2. Pour la crème, mélanger le yogourt, le sirop d’érable et le zeste de citron. Laver les pêches, les couper en deux et retirer le noyau. Les couper en petits dés. Faire chauffer une poêle à feu moyen. Y faire revenir les pêches avec la cannelle pendant 3 à 5 minutes sans matière grasse. Déposer la crème, les pêches et le crumble dans 4 verres (contenance : env. 250 ml) en formant des couches. Servir.