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Mélanger la farine, les oeufs, le lait et le sel pour former une pâte. La laisser reposer env. 10 minutes. Bien égoutter les cerises. Récupérer 150 ml de jus. Mélanger le flan vanille en poudre, le sucre et le jus de cerises. Ajouter le tout avec les cerises dans une casserole et faire chauffer. Porter à ébullition tout en mélangeant. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Y faire cuire les 4 crêpes l’une après l’autre pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Ajouter la sauce aux cerises dans la crêpe, la rouler. Servir parsemé de sucre glace.