Crêpe piquante à l’asiatique
8
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Carottes
250 g
Pousses de haricots mungo
200 g
Pousses de bambou (en conserve)
175 g, (poids égoutté)
Huile de sésame
3 cc
Sauce soja
2 CS
Flocons de piment
½ cc
Sel
1 pincée(s)
Oeuf de poule
2 pièce(s), moyen
Lait écrémé, 0.3% MG
100 ml
Séré maigre nature, max. 0,5% MG
3 CS
Farine mi-blanche
120 g
Coriandre
2 CS, haché
Instructions
1
Peler et couper en fines lanières les carottes. Laver les germes de haricots mungo. Egoutter les germes de haricots mungo et les pousses de bambou. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle et y saisir les carottes env. 4 minutes. Ajouter les germes de haricots mungo et les pousses de bambou. Faire sauter le tout 2 à 3 minutes.
2
Déglacer avec la sauce soja. Assaisonner avec le piment et le sel. Pour la pâte, émulsionner les oeufs et le lait. Ajouter le séré, la farine et 1/2 cc de sel.
3
Faire chauffer la moitié de l’huile restante dans une poêle et y préparer une crêpe en faisant sauter la moitié de la pâte 2 à 3 minutes. Préparer une seconde crêpe de la même manière. Répartir la garniture sur les crêpes. Plier les crêpes et les saupoudrer de coriandre.
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