1

Laver les prunes, les couper en deux et retirer le noyau. Les couper en fines tranches. Pour la garniture, mélanger les prunes avec 60 g de sucre, la farine et la cannelle. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud 180 °C).

2

Dérouler la pâte, la disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et former un cercle. Répartir la garniture sur la pâte en laissant env. 3 cm de largeur libre sur chaque bord. Rabattre les bords de pâte sur la garniture. Parsemer les prunes du reste de sucre. Cuire la crostata de prunes env. 45 minutes au milieu du four. Laisser refroidir env. 30 minutes. Couper en parts et servir.