Crevettes aux légumes, concombre et chou chinois

Instructions

1. Laver les pommes de terre et les faire cuire env. 15 minutes dans de l’eau salée. Peler l’oignon et le couper en petits dés, ainsi que l’ail. Laver le chou chinois, retirer le fond et le trognon. Couper le chou en tranches. Peler le concombre et le couper en morceaux. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire frire l’oignon et l’ail env. 3 minutes. Parsemer de farine et faire frire env. 1 minute. Ajouter le chou chinois et le concombre. Faire dorer env. 5 minutes.
2. Déglacer avec le bouillon et cuire env. 10 minutes avec le couvercle. Rincer les crevettes et les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen et y faire frire les crevettes 3 à 5 minutes de tous les côtés. Saler et poivrer.
3. Égoutter les pommes de terre. Relever les légumes avec la crème aigre et l’aneth. Saler et poivrer. Disposer dans les assiettes. Placer les crevettes par-dessus. Parsemer de ciboulette et servir avec les pommes de terre grenaille.