Crème d’asperges et brochettes de crevettes
5
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Asperges
500 g, blanches
Bouillon de légumes, préparé
400 ml, (2 cc de poudre)
Beurre demi-gras, max. 40% MG
2 cc
Farine blanche
2 cc
Vin blanc, sec
50 ml
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Muscade
1 pincée(s)
Sucre blanc
1 pincée(s)
Jus de citron
1 giclée(s)
RAMA Cremefine pour cuisiner 15% MG
2 CS
Cerfeuil
1 cc
Crevettes, décortiquées
200 g
Ail
1 gousse(s)
Huile de colza
1 cc
Instructions
1
Peler les asperges, les couper en petits morceaux et les faire cuire env. 10 minutes dans le bouillon de légumes. Égoutter les asperges. Récupérer le liquide.
2
Faire fondre le beurre et le mélanger à la farine. Arroser de temps en temps de vin blanc tout en remuant. Ajouter le bouillon et les morceaux d’asperges. Laisser mijoter env. 5 minutes. Saler, poivrer, relever avec la noix de muscade, le sucre et le jus de citron. Ajouter la Cremefine. Parsemer la crème de quelques feuilles de cerfeuil.
3
Enfoncer les crevettes sur 2 grands pics à brochette. Presser l’ail. Faire griller les brochettes avec l’ail dans l’huile pendant env. 3 minutes de chaque côté. Servir la crème d’asperges et les brochettes de crevettes.
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