Couscous de légumes au poulet

Instructions

1. Peler l'oignon. Laver et épépiner le poivron. Laver le céleri. Couper le céleri, l'oignon et le poivron en dés. Laver et essuyer les côtes de bette. Couper les feuilles en fines lanières et les tiges en dés. Rincer et essuyer le filet de poulet. Le couper en lanières.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter les lanières de poulet env. 5 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Retirer la viande de la poêle. Faire sauter l'oignon, le poivron, le céleri et les dés de côtes de bette à feu moyen dans le fond de cuisson env. 5 minutes.
3. Ajouter le couscous et les lanières de côtes de bette. Déglacer avec le bouillon et le jus de citron vert. Laisser mijoter env. 5 minutes. Ajouter la viande et réchauffer brièvement le tout. Assaisonner avec le cumin, le sel et le poivre. Servir.