1

Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 160 °C).

2

Laver le chou-fleur. Le couper en tranches d’env. 1 cm de large. Retirer la base du tronc des choux de Bruxelles et les feuilles extérieures. Placer le chou-fleur et les choux de Bruxelles dans un saladier. Ajouter 1 cc de zeste de citron, 1 cc de paprika, le curcuma, le cumin, le sésame, l’huile d’olive, les câpres, 2 CS d’eau et les dés de jambon. Bien mélanger le tout. Saler et poivrer.

3

Répartir les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire et dorer au milieu du four pendant env. 20 minutes.

4

Mélanger le séré, le reste de zeste de citron et le reste de paprika avec 1 à 2 CS d’eau et 1 CS de persil, jusqu’à obtenir une préparation lisse. Saler et poivrer. Parsemer la plaque de graines de grenade et du reste de persil. Servir les légumes avec la sauce au séré.

5

Astuce: envie de varier les légumes? Ce plat est également délicieux avec du potimarron à la place des choux de Bruxelles. Pour cela, couper 200 g de courge en gros dés de 1,5 cm de côté.