Choux grillés au four

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 160 °C).
2. Laver le chou-fleur. Le couper en tranches d’env. 1 cm de large. Retirer la base du tronc des choux de Bruxelles et les feuilles extérieures. Placer le chou-fleur et les choux de Bruxelles dans un saladier. Ajouter 1 cc de zeste de citron, 1 cc de paprika, le curcuma, le cumin, le sésame, l’huile d’olive, les câpres, 2 CS d’eau et les dés de jambon. Bien mélanger le tout. Saler et poivrer.
3. Répartir les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire et dorer au milieu du four pendant env. 20 minutes.
4. Mélanger le séré, le reste de zeste de citron et le reste de paprika avec 1 à 2 CS d’eau et 1 CS de persil, jusqu’à obtenir une préparation lisse. Saler et poivrer. Parsemer la plaque de graines de grenade et du reste de persil. Servir les légumes avec la sauce au séré.
5. Astuce: envie de varier les légumes? Ce plat est également délicieux avec du potimarron à la place des choux de Bruxelles. Pour cela, couper 200 g de courge en gros dés de 1,5 cm de côté.