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Faire tremper le petit pain Ciabatta dans l’eau tiède. Couper l'oignon en petits dés. Écraser le petit pain et le mélanger à la viande hachée, aux dés d’oignon, au séré, à la moutarde et à l’oeuf. Saler et poivrer la préparation. Ajouter 1 cc de persil et former 8 petits burgers. Couper les chou-raves et les carottes en petits dés ou en tranches. Les faire cuire dans l’eau salée env. 7 minutes pour qu’ils restent croquants. Préparer la Sauce Hollandaise en suivant les instructions de l’emballage. Y mélanger les dés de légumes et le reste de persil. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Y faire griller les burgers des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Servir les burgers avec les légumes.