Chou-fleur rôti à l'orientale
4
Points®
Temps total: 1 h 20 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 1 h • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ce plat vegan aux saveurs du Moyen-Orient promet une surprise garantie le jour de Noël.
Ingrédients
Chou-fleur
1 pièce(s)
Huile d'olive
2 cc
Tahin (purée de sésame)/Tahini
3 CS
Jus de citron
2 CS
Menthe
1 botte(s), grossièrement hachée
Grenade
50 g
Pistaches
30 g, hachées
Instructions
1
Préchauffer le four à 200°C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Placer le chou-fleur sur une grande feuille d'aluminium et l'enduire avec l'huile. Assaisonner, puis envelopper fermement le chou-fleur dans le papier aluminium et le faire rôtir pendant 20-25 minutes.
2
Déballer le chou-fleur et l'enduire à nouveau avec le reste d'huile. Continuer à le faire rôtir sans l'alu, jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre - un couteau doit s'insérer facilement au centre. Vérifier au bout de 30-45 minutes et, s'il n'est toujours pas cuit, poursuivre la cuisson en vérifiant toutes les 10-15 minutes.
3
Pendant ce temps, mélanger le tahini, le jus de citron et 3 CS d'eau dans un petit bol. Assaisonner selon les goûts.
4
Transférer le chou-fleur dans un plat de service et arroser avec la vinaigrette au tahini. Parsemer de menthe, de graines de grenade et de pistaches, puis servir.
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