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Préchauffer le four à 120 °C (four à gaz : th. 1/2, four à air chaud : 100 °C). Laver la pomme, l’épépiner et la couper en fines tranches. Répartir les tranches de pomme les unes à côté des autres sur une plaque recouverte de papier cuisson. Parsemer 1/2 cc de cannelle et cuire au four à mi-hauteur pendant 45 à 50 minutes. Mélanger le reste de cannelle avec le yogourt et servir avec les chips de pomme.