Chicken Korma mit Basmatireis
11
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pouletbrust, roh
600 g
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
150 g
Kurkuma
2 TL
Kefen
800 g
Gemüsezwiebel
2 Stück, mittelgross
Ingwer
1 Stück, (ca. 2 cm)
Chilischoten
1 Stück, grün, klein
Knoblauch
2 Zehe(n)
Öl, Sesamöl
1 EL
Korianderpulver
½ TL
Kreuzkümmel
¼ TL
Zimt
1 Messerspitze(n), Pulver
Curryblätter
3 Stück
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
150 ml
Gemüsebouillon, zubereitet
300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Reis, Basmatireis, trocken
220 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Koriander
2 EL, gehackt, gehackt
Instructions
1
Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Joghurt mit Kurkuma verrühren, mit Pouletbrustwürfeln in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 20 Minuten marinieren.
2
Kefen waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Ingwer schälen. Zwiebeln in Streifen schneiden und Ingwer reiben. Chilischote waschen, entkernen und würfeln. Knoblauch hacken.
3
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelstreifen, Chiliwürfel und Knoblauch darin 3–5 Minuten anbraten. Gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, Curryblätter und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten. Mit Kokosnussmilch und Bouillon ablöschen, Pouletbrustwürfel samt Marinade dazugeben und auf niedriger Stufe ca. 20 Minuten köcheln lassen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
4
Kefen ca. 8 Minuten vor Ende der Garzeit zur Sauce geben. Curryblätter aus der Sauce entfernen. Chicken Korma mit Salz abschmecken, mit gehacktem Koriander bestreuen und mit Reis servieren.
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