1

Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Séparer les jaunes et les blancs des œufs. Peler 2 bananes et les mixer avec 2 CS de jus de citron. Battre la purée de bananes, les jaunes d’œuf, 75 ml de sirop d’érable, l’huile et la vanille. Incorporer le séré et la fécule. Battre les blancs d’œuf en neige et les incorporer à la crème.

2

Étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Peler les bananes restantes, les couper en tranches en biais et les arroser du reste de jus de citron. Disposer les bananes sur la préparation de séré. Cuire le cheesecake à la banane pendant 35 à 40 minutes au milieu du four. Laisser refroidir env. 30 minutes.

3

Pendant ce temps, faire griller les flocons d’avoine et les noix dans une poêle sans matière grasse. Incorporer la margarine avec le reste de sirop d’érable et laisser caraméliser. Disposer le croquant d’avoine sur le papier cuisson. Laisser refroidir env. 30 minutes.

4

Hacher finement le croquant et en parsemer le gâteau. Servir le cheesecake à la banane avec le croquant d’avoine.