Cheesecake glacé aux fruits rouges

Instructions

1. Faire fondre la margarine. Placer les biscottes dans un sachet congélation et les écraser finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Mélanger les miettes et la margarine. Verser dans un petit moule à manqué (env. 18 cm) et appuyer pour former un fond. Réserver env. 15 minutes au réfrigérateur.
2. Laver 200 g de framboises et 200 g de myrtilles. Les essuyer, les mixer et les passer au tamis. Mélanger le séré, le fromage frais, le sirop de vanille, le jus de citron et le zeste pour former une crème. Diviser la crème en trois. Incorporer la purée de framboises dans un tiers de crème et la purée de myrtilles dans un autre tiers.
3. Déposer l’une après l’autre la crème de myrtilles, la crème blanche et la crème de framboises en formant des couches sur le fond. Réserver chaque couche env. 1 heure au congélateur avant de déposer la couche suivante. Réserver le reste de crème au réfrigérateur. Puis poursuivre la congélation env. 6 heures.
4. Retirer le cheesecake glacé du congélateur env. 20 minutes avant de servir. Laisser décongeler brièvement. Laver et sécher les fruits restants en les tapotant. Plonger un couteau dans l’eau chaude et couper le cheesecake en parts. Garnir le cheesecake du reste de fruits et servir.