Cevapcici et riz aux légumes
7
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), grand
Ail
1 gousse(s)
Viande hachée de volaille, maigre, à base de poitrine/filet
250 g, (ou poitrine de poulet)
Séré maigre nature, max. 0,5% MG
2 CS
Panure
1 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Persil
2 cc, haché
Tomates cerise
200 g
Huile de colza
2 cc
Concentré de tomate
2 CS
Riz long grain, sec
60 g
Petits pois
100 g, surgelés
Bouillon de légumes, préparé
250 ml, (1 cc de poudre)
Ajvar
2 cc
Instructions
1
Peler et couper en petits dés l‘oignon. Presser l’ail. Travailler la viande hachée, le séré, la panure, l’ail et 1 CS de dés d’oignon en une pâte. Assaisonner avec le sel, le poivre et 1 cc de persil. Former quatre cevapcici (rouleaux) avec la pâte. Laver et couper en quatre les tomates.
2
Faire chauffer 1 cc d’huile dans une casserole à feu moyen et y laisser suer le reste des dés d’oignon et le concentré de tomates. Ajouter le riz et les petits pois. Faire brièvement sauter le tout. Déglacer avec le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les tomates et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Affiner avec l’ajvar et le reste du persil. Saler et poivrer.
3
Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen/vif et y faire sauter les cevapcici 4 à 5 minutes de tous côtés. Les retirer de la poêle et, si souhaité, les disposer sur quatre petites brochettes en bois. Servir les cevapcici avec le riz.
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