Cannelloni al forno et viande hachée

Instructions

1. Peler et couper en petits dés l’oignon et la carotte. Laver le céleri-branche et la courgette, et les couper en dés. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen ou vif et y saisir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit friable. Ajouter les légumes. Poursuivre la cuisson env. 5 minutes. Déglacer avec le coulis de tomates. Saler, poivrer, relever avec du paprika et du chili en flocons et laisser mijoter env. 10 minutes.
2. Pour la sauce béchamel, faire fondre la margarine dans une casserole. Ajouter la farine et faire rissoler. Déglacer avec le lait et le bouillon de légumes, tout en remuant. Porter à ébullition. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade râpée. Laisser mijoter env. 5 minutes. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C).
3. Couper la mozzarella en tranches. Farcir les cannelloni secs du mélange de viande à l’aide d’une cuillère. Verser un peu de béchamel dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Disposer les cannelloni les uns à côté des autres et verser le reste de béchamel par-dessus. Garnir les cannelloni de mozzarella. Parsemer de parmesan râpé. Cuire env. 35 minutes au milieu du four. Parsemer les cannelloni al forno de thym et servir.