Photo de Calamars farcis au poivron prise par WW

Calamars farcis au poivron

5 - 8
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
45 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4

Ingrédients

Echalote

2 pièce(s)

Ail

2 gousse(s)

Piments

1 pièce(s), rouge

Ballon

1 pièce(s)

Huile d'olive

2 cc

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Vin blanc, sec

150 ml

Oeuf de poule

1 pièce(s), moyen

Persil

4 CS, haché

Parmesan/Grana Padano

4 CS, râpé

Poulpe, cru

600 g, 4 pièces

Poivron

3 pièce(s)

Bouillon de légumes, préparé

100 ml, (1/2 cc de poudre)

Fromage frais nature, max. 5% MG absolue

100 g

Paprika, en poudre

1 cc

Instructions

  1. Peler les échalotes et les couper en petits dés, ainsi que l’ail. Laver, épépiner et couper le piment. Couper le pain en petits dés. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’ail et les échalotes env. 3 minutes. Ajouter le pain et le piment. Faire cuire le tout env. 3 minutes. Saler, poivrer et relever avec 50 ml de vin.
  2. Retirer le mélange du feu. Mélanger avec l’œuf, 2 CS de persil et le parmesan. Rincer et tapoter les calamars avec du papier absorbant pour les sécher. Les farcir à l’aide de la préparation. Faire chauffer le reste d’huile dans le jus de cuisson à feu moyen ou vif. Y saisir les calmars env. 5 minutes de tous les côtés. Saler et poivrer. Retirer les calmars du feu et réserver au chaud.
  3. Laver, épépiner et couper le poivron en tranches. Le faire cuire 5 à 8 minutes dans le jus de cuisson. Déglacer avec du bouillon et le reste de vin. Porter à ébullition. Laisser mijoter env. 3 minutes. Incorporer le fromage frais. Saler, poivrer et ajouter le paprika. Disposer les calamars sur les légumes. Parsemer du reste de persil et servir.