1

Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Séparer le blanc du jaune des œufs. Battre les blancs et 1 pincée de sel en neige. Battre les jaunes et le sucre env. 8 minutes de sorte à obtenir une mousse. Mélanger la farine, la fécule, les amandes et la poudre à lever. Verser les blancs et le mélange avec la farine sur le mélange aux jaunes d'œufs. Incorporer délicatement. Verser la pâte dans un moule à charnières (Ø 26 cm) chemisé de papier de cuisson et la lisser. Faire cuire la pâte env. 20 minutes au milieu du four. Laisser refroidir.

2

Emietter la pâte. Travailler la pâte, le séré, le sucre vanillé et les épices en une pâte bien souple. Former un rouleau avec la pâte et le couper en 25 morceaux. A partir de chaque morceau, former une petite et une grosse boules. Disposer les deux boules sur une brochette en bois. Faire fondre le glaçage blanc au bain-marie. Badigeonner les bonshommes de neige de glaçage blanc. Former des cache-oreilles avec les Smarties et un nez et des boutons avec les perles de sucre. Laisser la préparation au réfrigérateur env. 30 minutes. Faire fondre le glaçage de chocolat noir au bain-marie. Compléter les bonshommes de neige avec le glaçage de chocolat noir et le tube d'écriture décorative. Servir.