Cake aux myrtilles et au citron

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (gaz : niveau 2, four à air chaud : 160° C). Râper le zeste du citron et presser le citron. Battre 170 g de margarine avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et incorporer les œufs un par un. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel et incorporer au mélange d'œufs.
2. Laver les myrtilles, les éponger et les incorporer à la pâte avec la moitié du zeste de citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Graisser un moule à cake (longueur 30 cm) avec le reste de la margarine, verser la pâte et faire cuire au four sur la grille du milieu pendant 45-50 minutes.
3. Laisser refroidir le gâteau pendant environ 30 minutes. Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec le reste du jus de citron, verser sur le gâteau et saupoudrer du reste du zeste de citron. Couper le cake aux myrtilles et au citron en 16 morceaux et servir.