Cabillaud au sésame
3
Points®
Temps total: 2 h 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Lait partiellement écrémé, max. 1.5% MG
250 ml
Eau
250 ml
Zeste de citron (non traité)
1 cc
Tomates cerise
3 pièce(s)
Coriandre
1 cc, haché
Olives noires, en saumure
4 pièce(s)
Poivre
1 pincée(s)
Cabillaud, cru
500 g
Huile de sésame
4 cc
Jus de citron
50 ml, (1 citron)
Oignons de printemps
1 pièce(s), ciselé
Graines de sésame
1 cc
Fleur de sel
1 pincée(s)
Tomates cerise
12 pièce(s)
Instructions
1
Porter l’eau et le lait à ébullition dans une grande casserole. Intégrer tous les autres ingrédients du bouillon dans l’infuseur. Le plonger dans la casserole et laisser bouillir pendant 5 minutes.
2
Retirer l’infuseur et laisser refroidir.
3
Placer le poisson dans un plat allant au four. Arroser du bouillon refroidi et ajouter les ingrédients de l’infuseur. Verser l’huile de sésame, le jus de citron et l’oignon vert. Ajouter les tomates cerises. Ajouter les graines de sésame et la fleur de sel. Laisser mariner pendant 2 h au frais.
4
Passé ce temps, enfourner pour 20 minutes à 200 °C. Déguster bien chaud.
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