Burger de poulet effiloché

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Tapoter les filets de poitrine de poulet avec du papier absorbant pour les sécher. Les couper en deux et les disposer dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Mélanger les tomates, le bouillon, 1/2 cc de sel, le sucre, le paprika et les graines de moutarde. Verser le tout sur le poulet. Recouvrir le poulet de papier aluminium et cuire env. 80 minutes au milieu du four. Retirer le papier aluminium pour les 20 dernières minutes de cuisson.
2. Couper les petits pains. Laver et essorer la salade. Mélanger la sauce salade et le jus de citron. Poivrer et tartiner les moitiés inférieures de pain avec le mélange.
3. Retirer le poulet du four. Laisser reposer brièvement, puis l’effilocher à l’aide de 2 fourchettes. Disposer la salade et le poulet effiloché sur le pain. Arroser de sauce. Recouvrir des moitiés supérieures de pain et servir.