Burger de pommes de terre et de saumon

Instructions

1. Peler les pommes de terre. Les râper finement et les placer dans un chiffon pour absorber l’excédent de liquide. Émietter le saumon à l’aide de 2 fourchettes et retirer la peau. Pétrir les pommes de terre râpées avec le saumon, les flocons d’avoine, l’œuf, 1 cc de moutarde et le persil. Mélanger la préparation, le sel et le poivre. Former 4 petits burgers.
2. Pour la crème à la moutarde, mélanger le reste de moutarde, le séré et le jus de citron vert. Saler et poivrer. Laver et essorer la salade. Laver la tomate. La couper en tranches, ainsi que les cornichons dans le sens de la longueur.
3. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire griller les burgers env. 5 minutes de chaque côté. Couper les buns et les faire griller selon le goût. Les tartiner de crème à la moutarde et garnir les moitiés inférieures de salade, d’un burger, de tomates et de cornichons. Refermer avec les moitiés supérieures et servir les burgers de pommes de terre et de saumon.