Burger de champignons Portobello au camembert

Instructions

1. Laver la roquette et l’essorer. Couper le camembert en tranches. Pour la marinade, presser l’ail et le mélanger avec l’huile, la moutarde, le miel, le jus de citron et les aromates. Saler et poivrer. Frotter les champignons pour les sécher. Les badigeonner de marinade et les faire griller 4 à 5 minutes de chaque côté à l’aide d’une grille exposée à la chaleur directe.
2. Laver la poire, la couper en quartiers et l’épépiner, puis la couper en tranches. Faire griller 2 à 3 minutes de chaque côté sur la grille exposée à la chaleur directe. Couper les buns. Les faire griller face coupée vers le bas sur la grille exposée à la chaleur indirecte env. 3 minutes.
3. Tartiner les moitiés inférieures de crème aigre. Tartiner les moitiés supérieures avec le reste de marinade. Garnir les moitiés inférieures de roquette, de poires, de champignons Portobello et de camembert. Arroser d’airelles. Recouvrir avec les moitiés supérieures et servir.