Photo de Brochettes Surf & Turf et sauce cocktail épicée prise par WW

Brochettes Surf & Turf et sauce cocktail épicée

5 - 6
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
2

Ingrédients

Demi-crème acidulée, max. 18% MG

50 g

Harissa (pâte de piment)

1 cc

Concentré de tomate

1 cc

Vinaigre de vin

1 cc

Miel

1 cc

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Gambas

6 pièce(s)

Boeuf, filet, cru

180 g

Huile d'olive

1 cc

Instructions

  1. Pour la sauce cocktail, mélanger la crème aigre, la harissa, le concentré de tomates, le vinaigre et le miel. Saler et poivrer. Rincer les crevettes et les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher. Tapoter le filet de bœuf avec du papier absorbant pour le sécher puis le couper en 6 morceaux. Enfoncer les morceaux de bœuf en alternant avec les crevettes sur deux grands pics à brochette.
  2. Badigeonner les brochettes d’huile. Saler et poivrer. Faire griller les brochettes Surf & Turf sur la grille exposée à la chaleur directe pendant env. 12 minutes de tous les côtés. Servir avec la sauce cocktail.

Notes

Astuce de préparation Ne décortique pas les crevettes avant de les griller pour qu’elles restent tendres et juteuses.