1

Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre, la sauce hoisin, la sauce chili et le gingembre. Réserver 1 cuillère à soupe et demie de sauce dans un ramequin pour le service.

2

Monter les brochettes en alternant le poulet, le poivron et la ciboule sur 8 piques de 25 cm (4 morceaux de poulet, 3 morceaux de poivron et 2 morceaux de ciboule chacune).

3

Faire chauffer une poêle ou un barbecue à feu moyen-vif. Badigeonner les brochettes d’huile d’olive. Mettre les brochettes dans la poêle ou sur le gril et cuire 3 min. Les retourner et les cuire 3 min supplémentaires, jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient légèrement dorés.

4

Napper les brochettes de sauce à l’aide d’un pinceau. Les tourner et les faire griller 1 minute. Continuer à napper, tourner et griller les brochettes toutes les min jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et les légumes tendres, soit 3 à 4 min supplémentaires.

5

Mettre les brochettes dans un plat de service et les arroser d’un filet de la sauce réservée. Parsemer avec la ciboule émincée et les cacahuètes hachées.