Brochettes de poulet et halloumi

Instructions

1. Faire tremper 4 pics en bois dans de l’eau. Râper 1 pointe de couteau de zeste de citron et presser la moitié du citron. Laver, égoutter et hacher le thym. Laver et épépiner le piment, puis le hacher finement. Mélanger le zeste et le jus de citron, l’huile, le thym et le piment. Saler et poivrer.
2. Tapoter le poulet avec du papier absorbant pour le sécher et le couper en dés, ainsi que le halloumi. Laver le poivron. L’épépiner et le couper en morceaux. Laver la courgette, la couper en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches épaisses. Enfoncer le poulet, le halloumi et les légumes sur les pics en bois. Badigeonner de marinade et faire griller sur une grille exposée à la chaleur directe pendant 10 à 12 minutes de tous les côtés.
3. Mélanger le yogourt et la pâte de harissa. Laver la roquette et l’essorer. Servir les brochettes de poulet et de halloumi avec le yogourt à la harissa et la roquette.