Brochettes de poisson et de légumes grillées

Instructions

1. Râper 1 cc de zeste de citron et presser le citron. Pour la marinade, presser l’ail et le mélanger avec l’huile, 1 CS de thym, le jus de citron et 1/2 cc de zeste. Saler et poivrer. Rincer et sécher l’espadon en le tapotant avec du papier absorbant. Le couper en dés et les placer avec la moitié de la marinade dans un sachet congélation. Bien malaxer et laisser mariner env. 30 minutes au réfrigérateur.
2. Laver les tomates. Laver la courgette et la couper en tranches. Laver le poivron. L’épépiner et le couper en morceaux. Mélanger les légumes avec le reste de marinade. Les enfoncer sur 4 grands pics à brochettes en alternant avec de l’espadon.
3. Faire griller les brochettes de légumes et de poisson en les exposant à la chaleur directe et de tous les côtés pendant env. 10 minutes. Parsemer du reste de thym et de zeste de citron, puis servir.