Brochettes de dinde au pesto, courgettes et abricots

Instructions

1. Couper la dinde en cubes de 2 à 3 cm. Dans le bol du robot, mettre l’ail, les noix, 3 cuillères à café d’huile, les herbes aromatiques et mixer jusqu'à l’obtention d’une pâte verte.
2. Dans un récipient, malaxer la viande avec le pesto d’herbes et mettre au frais pendant 1 heure minimum. Couper les courgettes en 4 dans le sens de la longueur puis en cubes. Faire cuire à la vapeur 8 à 10 min. Dans une poêle, verser le reste d’huile et faire chauffer à feu assez vif. Couper les abricots en 4 et les faire revenir 2 à 3 min de chaque côté.
3. Retirer les abricots puis déposer les morceaux de dinde dans la poêle et laisser cuire 7 à 8 min en les retournant. Saler et poivrer. Faire 16 brochettes en alternant courgette, abricot et dinde au pesto plusieurs fois. Déguster aussitôt.