1

Laisser les crevettes décongeler, le cas échéant. Les rincer et les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher. Râper le zeste de citron vert et presser la moitié du citron vert. Peler et râper le gingembre. Pour la marinade, mélanger l’huile, le zeste de citron vert, 2 cc de jus de citron vert, le gingembre, la sauce soja, le sel et le poivre de Cayenne.

2

Placer la marinade et les crevettes dans un sachet congélation, bien malaxer et laisser mariner env. 20 minutes au réfrigérateur. Pour l’aïoli, presser l’ail et le mélanger avec le reste de jus de citron vert, la mayonnaise et le yogourt. Saler et poivrer.

3

Piquer les crevettes sur 8 brochettes. Faire griller les crevettes en les exposant à une chaleur indirecte pendant env. 5 minutes de chaque côté. Servir les brochettes crevettes-citron vert à l’aïoli.