Brochette de saumon et sa sauce à la coriandre
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Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Citron
2 pièce(s), non traité
Coriandre
½ botte(s)
Saumon, cru
300 g, filet
Bouillon de légumes, préparé
50 ml, (1/4 cc de poudre)
Miel
1 cc
Nuoc-mâm (sauce à base de poisson fermenté)
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Râper une pointe de couteau de zeste de citron. Couper un citron en deux et en presser une moitié. Couper le citron et demi restant en fines rondelles.
2
Laver, essorer et hacher la coriandre. Rincer, essuyer et couper en dés le filet de saumon. Pour la sauce, mélanger le zeste de citron, 2 CS de jus de citron, le bouillon, le miel, la coriandre et la sauce de poisson.
3
Piquer les dés de saumon et les rondelles de citron par alternance sur quatre brochettes en veillant à plier en deux les rondelles de citron. Saler et poivrer. Faire griller les brochettes sur le gril ou dans la partie supérieure du four 6 à 7 minutes de chaque côté. Servir les brochettes avec la sauce à la coriandre.
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