1

Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Peler l’oignon et le couper en dés. Émietter la feta. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit friable. Ajouter les dés d’oignon, le sésame et le thym. Faire sauter le tout brièvement. Saler et poivrer, puis retirer du feu. Incorporer la feta émiettée.

2

Couper les feuilles de pâte filo en quatre pour obtenir 16 morceaux. Répartir sur chaque feuille 1 grosse CS de préparation à la viande sur un côté, en longueur. Rouler la feuille et replier les bords. Déposer les böreks sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les badigeonner d’eau et les faire cuire pendant 25 à 30 minutes au milieu du four. Servir.