Bowl « fajita » à la dinde

Instructions

1. Peler les oignons. Couper un oignon en dés et l‘autre en quartiers. Laver, épépiner et couper en lanières les poivrons. Laver et couper en morceaux les tomates.
2. Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Rincer, essuyer et couper en lanières le filet de dinde. Pour la marinade, mélanger 2 CS de jus de citron vert et le mélange d’épices. Disposer la viande, les quartiers d’oignon, les poivrons et la marinade dans un sac de congélation. Bien mélanger et laisser mariner env. 15 minutes.
3. Pour la salsa, mélanger les dés d’oignon, les haricots noirs, les tomates, le reste du jus de citron vert et 1 CS de fines herbes. Saler et poivrer. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la préparation 6 à 8 minutes.
4. Mélanger le riz et 1 CS de fines herbes. Dresser le riz, la préparation, la salsa et le reste des fines herbes dans un bol. Servir.