Boulgour épicé
5
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Poivron
1 pièce(s), petit, rouge
Oignons de printemps
2 pièce(s)
Haricots rouges (conserve)
100 g
Huile d'olive
1 cc
Boulgour, sec
100 g
Tomates concassées, pelées (conserve)
200 g
Bouillon de légumes, préparé
300 ml, vegan (1 1/2 cc de poudre)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Paprika, en poudre
1 cc
Jus de citron
2 cc
Chili en poudre
½ cc
Flocons de piment
1 pointe(s) de couteau
Coriandre
1 CS, haché
Instructions
1
Laver, épépiner et couper en dés le poivron. Laver et couper en rondelles les oignons de printemps. Rincer et égoutter les haricots rouges.
2
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y saisir le poivron et les oignons de printemps 2 à 3 minutes. Ajouter les haricots rouges, le boulgour, les tomates concassées et le bouillon. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika. Laisser mijoter 10 à 12 minutes.
3
Affiner la poêlée avec le jus de citron, le chili et les flocons de piment. Saupoudrer de coriandre et servir.
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