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Bouillon green

Bouillon green

2
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignons de printemps

1 pièce(s)

Ail

1 gousse(s), épluchée

Carottes

10 g, 3 rondelles

Céleri-branche

10 g, 3 rondelles

Gingembre

1 pièce(s), épluché

Zeste de citron (non traité)

1 cc

Clous de girofle

2 pièce(s)

Jus de citron

50 ml, (1 citron)

Jambon de volaille

1 tranche(s), coupée en dés

Fleur de sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Épinards

1 poignée(s), frais

Chou vert

1 poignée(s)

Pignons

1 CS

Pain complet

2 tranche(s), coupées en dés

Instructions

  1. Intégrer tous les ingrédients du bouillon dans l’infuseur excepté le jus de citron et le blanc de dinde. Porter 1 litre d’eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter le jus de citron jaune, le blanc de dinde, saler et poivrer. Plonger l’infuseur et laisser bouillir pendant 5 minutes.
  2. Retirer l’infuseur. Incorporer les feuilles d’épinards et de chou kale dans le bouillon et laisser cuire pendant 10 minutes, à feu doux.
  3. Retirer du feu. Servir dans des bols. Parsemer de pignons de pin et déguster avec les dés de pain complet.

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