Bouillon green
2
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignons de printemps
1 pièce(s)
Ail
1 gousse(s), épluchée
Carottes
10 g, 3 rondelles
Céleri-branche
10 g, 3 rondelles
Gingembre
1 pièce(s), épluché
Zeste de citron (non traité)
1 cc
Clous de girofle
2 pièce(s)
Jus de citron
50 ml, (1 citron)
Jambon de volaille
1 tranche(s), coupée en dés
Fleur de sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Épinards
1 poignée(s), frais
Chou vert
1 poignée(s)
Pignons
1 CS
Pain complet
2 tranche(s), coupées en dés
Instructions
1
Intégrer tous les ingrédients du bouillon dans l’infuseur excepté le jus de citron et le blanc de dinde. Porter 1 litre d’eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter le jus de citron jaune, le blanc de dinde, saler et poivrer. Plonger l’infuseur et laisser bouillir pendant 5 minutes.
2
Retirer l’infuseur. Incorporer les feuilles d’épinards et de chou kale dans le bouillon et laisser cuire pendant 10 minutes, à feu doux.
3
Retirer du feu. Servir dans des bols. Parsemer de pignons de pin et déguster avec les dés de pain complet.
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