Bouillon de volaille
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Temps total: 55 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 35 min • Portions: 17 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Thym
2 tige(s)
Persil
2 tige(s)
Poulet, poitrine, crue
200 g
Oignon doux
1 pièce(s), taille moyenne
Céleri-branche
1 branche(s)
Carottes
2 pièce(s), moyen
Laurier
1 feuille(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Eau
2000 ml, fraîche
Instructions
1
Laver et essuyer le thym et le persil. Rincer, essuyer et couper en morceaux le filet de poulet. Peler et couper grossièrement en dés l’oignon. Laver le céleri et peler les carottes. Couper le céleri et les carottes en morceaux.
2
Disposer les légumes, le filet de poulet, le thym, le persil, la feuille de laurier, le sel et le poivre dans une grande casserole. Verser l’eau dans la casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter le tout à feu doux 30 à 35 minutes. Passer le bouillon au tamis. Poursuivre la préparation ou conserver.
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